Lecsó I.
Hozzávalók: 10 kg paprika, 1 kg zsír (lehet olaj helyette!), 2,5 kg vöröshagyma, 3 kg paradicsom, só, 1 evőkanál szalicil.
Lecsó II.
Hozzávalók: 4 kg paprika, 0,5 kg zsír (lehet olaj helyette!), 1 kg vöröshagyma, 2 kg paradicsom, 6 dkg só, szalicil.
2 órát főzni, miközben szeleteljük bele a hozzávalókat. (Kb. 5,5 liter lesz belőle!)
Forrón üvegekbe töltöm, majd mindegyikre 1 késhegynyi szalicilt teszek, légmentesen lezárom, és száraz dunsztba teszem, abban hagyom kihűlni.