MINDEN AMI FINOM:)))

Borsos tokány

• 80 dkg bélszín vagy lábszár,

• 10 dkg zsír,

• 15 dkg vöröshagyma

• 4 dkg paradicsompüré,

• kevés fokhagyma

• õrölt bors,

• majoránna,

• só,

• zöldpaprika,

• paradicsom

Elkészítése: A húst fél cm vastag és 6 cm hosszú csíkokra vágjuk és jól megmossuk. Az apróra vágott hagymát sárgára pirítjuk,
beletesszük a finomra vágott fokhagymát, majd a paradicsompürét kevés vízzel felöntjük és 2-3 percig fõzzük. Beletesszük a húst, megsózzuk, borssal, majoránnával meghintjük, és gyakori kevergetés mellett pörköljük, míg levét el nem fõtte. Ezután kevés vizet adva hozzá fedõ alatt mérsékelt tûzön pároljuk. Ha a levét elfõtte, mindig csak kevés vizet öntsünk alá, hogy ne fõjön, csak rövid lében párolódjon. Ha a hús félig puha, hozzá tesszük a kockára vágott zöldpaprikát, paradicsomot, s ezzel puhára pároljuk. Tarhonyát, petrezselymes burgonyát vagy fõtt rizst adunk mellé, valamint savanyúságot.

Megjegyzés:
Aki a marhahúst szereti, imádni fogja !

A borsos tokánynak igen sok változata ismert. Én zöldborsóval készítem, és sertés húst használok hozzá. Főleg nyáron lehet nagyon finomra készíteni friss zöldborsóval, de ma már kitűnő minőségű fagyasztott borsót is lehet kapni. Most én is abból készítettem el.

50 dk sertés comb

50 dk zöld borsó

1 fej vörös hagyma

1 db paradicsom

1 db paprika

őrölt bors

étel ízesítő

só

majoránna

piros paprika

szerecsendió

A húst apró kockára vágni. A vöröshagymát felkockázni, a paradicsomot és a paprikát csíkokra szeletelni.

Olíva olajon kicsit megfuttatni a hagymát, majd hozzá adni a paradicsomot és a paprikát is. Kicsit együtt párolni, majd hozzá adni a kockára vágott húst és fehéredésig pirítani. Közben megszórni a fűszerekkel. Ha már kellően kifehéredett, hozzá adni a zöld borsót és jól össze forgatni, kicsit párolni. Ezután megszórni piros paprikával és felönteni vízzel. Szép lassan puhára főzni, és végül zsírjára sütni. Sült krumplival, vagy rizzsel tálalni.